Ingredientes
-espárragos,
-ajos,
-aceite,
-huevos,
-sal,
-agua y
-pan.
Preparación
Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos.
En el caldo se cuajan un par de huevos, con cuidado para que no se deshagan y luego se pueden majar.
Después se vuelven a echar en la sopa.
Se le puede añadir ta mbién pan en rebanadas o tostones fritos.